Chilli con Carne



Fazer comida mexicana é muito fácil, apesar de ser um pouco trabalhosa se for pra muita gente. Vou começar o menu mexicano mostrando o que é essencial em um jantar mexicano, o Chilli Con Carne.

Para o Chilli, você precisa de:

- 200 gramas de feijão preto cozido (sem o caldo)
- 500g de carne moída
- 100 gramas de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 pimentão grande picado (eu não gosto muito, por isso não uso!)
- 2 tomates sem pele e sem semente picado
- Pimenta chilli em pó (eu uso um pouco de pimenta calabresa e um pouco de tabasco)
- Coentro a gosto

Em uma panela, frite bem o alho, a cebola, o bacon, depois o pimentão em um pouco de azeite. Adicione a carne e refogue, misturando bem acrescente os tomates picados e o louro e deixe cozinhar. Coloque o feijão cozido escorrido e tempere ao seu gosto com sal e pimenta. Quando estiver tudo cozido e um pouco mais seco, adicione o coentro e sirva. Pode ser acompanhado de tortillas, eu uso a Rap10 (ou até mesmo pão sírio de sua preferência).


Enquanto você vai se preparando pra fazer, logo logo tem as outras receitas pra acompanhar essa delícia!

Dicas para o Dia dos Namorados Gourmet

O Pitadicas tá sempre ligado nas novidades que aparecem para os cozinheiros! E sempre que tem uma data festiva ajuda a escolher os presentinhos, né? Então, se joga nessa seleção de presentes para os Namorados e as Namoradas que se amam - e amam cozinhar!

Para presentear os amantes de música, que tal essa tábua de vidro em formato de vinil? Da Beek.

Tábua de Carne de Vidro Redondo 39cm VINIL



Começando o inverno e já mostrando esse lindo pinguim de geladeira! Quem resiste? Da Decora.

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Essa tigela eu achei uma baita sacanagem, mas tem gosot pra tudo, né, minha gente? Da loja O Segredo do Vitorio.




Outra opção d'O Segredo do Vitorio, mas agora mais romântico: Infusor de chá de coração!




Outro infusor de chá, para namorados músicos! Da La Bella Acessórios.

Infusor de chá  no formato de nota musical!!!



Bule da Branca de Neve, que mimo para as fãs da Disney! Da FtcShop.

Bule Branca de Neve



Pote de vidro que imita uma saco plástico! Lindo, super clean! Da Beek.

Pote de Vidro UNZIPPED (Fred e Friends)



Conjunto de Sal e Pimenta, sempre útil! Da Regalices.

Saleiro e pimenteiro Absolut



Para uma super namorada! Caneca da Mulher Maravilha! Que tal fãs de quadrinhos? Da MissTurada.

Caneca mulher maravilha



Falando em quadrinhos, olha só esse conjunto de porta copos de Super Herois! O Segredo do Vitorio.




Roqueiros e cozinheiros de plantão! Olha que liiiindo esse avental da loja Phant.

Avental Cook´n Roll Dourado



Agora que as dicas estão dadas, corre procurar o presente do seu amor!


Salmão em Papelote



Essa técnica tinha sido aposentada por mim desde que aprendi na faculdade. Nunca tinha feito, mesmo achando muito legal.

Vale a pena tentar, fica gostosa e é bem rápida, saca só:

1 abobrinha
1 cebola (eu usei roxa pra dar um colorido)
Alcaparras
Champignons
Alho poró
Azeite de oliva e sal

Corte os legumes e misture todos os ingredientes, você ainda pode adicionar o que quiser (manjericão, coentro, etc). Tempere com sal e regue com azeite.

Corte pedaços de papel manteiga, faça uma cama com os legumes e coloque um pedaço de filé de salmão sem a pele e tempere-o com sal e pimenta. Feche o papel manteiga como se fosse um bombom ou faça trouxinhas e amarre com barbante. O importante é não deixar o vapor sair de dentro do papel, por isso, feche bem.


Leve ao forno pré aquecido a 220 graus por mais ou menos 20 minutos (vai depender do tamanho do seu pedaço de peixe, ok?). Eu não coloquei quantidades nessa receita porque é a gosto, vai pela preferência de cada um. E como é individual, o salmão também deve ser calculado um filé grande (cerca de 250 gramas) por pessoa.


O salmão fica branquinho, mas fica delicioso! Essa técnica faz com que o filé mantenha a suculência! De-lí-cia!

Presentes Gourmet para o Natal

Agora tá chegando a época de natal, então eu resolvi fazer um post dos presentes possíveis pra quem gosta de cozinhar. Achei umas coisas bem legais, dá uma olhada:

Esse é pra quem só funciona de manhã com uma boa caneca (ou duas) de café. Nada melhor do que começar o dia com uma dose de cafeína, né? Do site EmeCriações.

Caneca Medicamento



Um avental sempre cai bem pra quem gosta de cozinhar, dá uma olhada nos modelos da Contém Glúten.

Avental Birds



Que tal um bloquinho de frutas fofo como esses? Da Realengo.

Bloco de notas 3D em formato de frutas - EM BREVE



O animal print também chegou na cozinha! Um kit desses é puro glamour! Da loja A la Sara.

Kit Gourmet An068 com Frete Grátis (PAC)



Esse site de produtos Geeks é muito divertido, e na cozinha o que não falta é diversão! São da loja BeeK Geek's Stuff.

Cortador de Salada Caratê:

Cortador de Salada - Karate Chopper

Espátula de guitarra: (vai que o Amor se empolga, né?)


Escovinha Fada dos Pratos DISH WISH (Fred e Friends)



Para as festas de fim de ano é bom um cooler para as bebidas. E que tal se for inflável? Da Lar da Vila.

Cooler caneca cerveja inflável



Eu achei um mimo essa leiterinha em formato de caixa. Tão clean! É da Canele Store.

Leiteira Caixinha Halt-Pint



Deixei (como sempre) o meu preferido pra final: um colar de batedeira! Óun! Da (linda) loja Cellophane.

Colar Batedeira



E, pra finalizar, um pôster que diz tudo. Serve pra quem cozinha, pra quem come e pra levar pra toda a vida. "Se te faz feliz, faça. Se não, não o faça." Da loja Amor ao Quadrado.

Poster Happy

Vamos usar a imaginação, hein, gente?

Gostaram? Então, boas compras!




















Bolo Preguiça Recheado

 

Eu sei que não é sempre que a gente tem vontade de fazer um bolo recheado, mas de comer, temos - e muita - vontade, né? Por isso eu achei essa ideia fantástica, porque fica com o recheio entremeado na massa e é muito fácil.

Basta que você faça o seu bolo normalmente, o meu é esse aqui de chocolate que eu já disse que é minha receita preferida (é fácil e rápida).




Depois de frio (ou morno), use um descaroçador de frutas como o da foto. Se você não tiver um, use algo semelhante, como aqueles apetrechos de furar côco verde.




Faça furos por todo o bolo, mas mantenha certa distância entre um buraco e outro. É importante que você retire esse pedacinho de bolo que furou e não somente o empurre para o fundo, ok?




Depois disso, faça o recheio/cobertura da sua preferência. No meu caso, fiz um beijinho mole usando uma caixinha de leite condensado, 50 gramas de coco ralado, 1 gema de ovo e cerca de ½ xícara de leite. Veja bem, eu coloquei o leite para que ficasse um pouco mais líquido e entrasse nos furinhos do bolo, por isso é “cerca de” meia xícara de leite: vá adicionando conforme o necessário.

Colocando esses ingredientes na panela, espere que ferva por mais ou menos 2 minutos e retire do fogo. Agora é só despejar por cima do bolo, eu faço com o recheio quente mesmo, pra deixar bem molhadinho.




É muito fácil né? Fica praticamente um bolo recheado sem aquela farelada de bolo e sem demora!

Bora fazer e me conta se gostou!


Stop Motion Delícia!


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Gente, pra quem não me conhece, além de ter feito gastronomia, eu também comecei uma faculdade de design. Sim, pode acreditar. Não me formei, pois a minha grande vontade era de trabalhar com comida mesmo. Isso inclusive refletiu nos trabalhos que fiz durante o curso de design.

Resolvi postar esse stop motion que eu fiz para uma aula porque meus pais insistiram pediram. É a receita desse bolo de cenoura que eu já passei aqui no blog, tá?

Já vou avisar, antes de assistir o vídeo, que você está correndo o risco de passar o dia cantando a música e contagiar muita gente por aí!

ps.: pra quem não sabe, o stop motion é feito com fotos colocadas em sequência, para fazer esse vídeo foram mais de 700 fotos!

O Feeling na Cozinha




Esses dias, o Amor me deu uma ideia que eu não podia deixar de escrever aqui no blog. Falar sobre o feeling da cozinha. Eu estou sempre fazendo receitas, todo dia. E é claro que nem todas são aprovadas e muito menos todas dão certo. Um dos meus medos quando comecei a escrever, era que alguém fizesse uma receita minha e desse errado. Não gostaria de desanimar meus leitores, entende?

Por isso, eu queria deixar claro que todas as receitas são testadas por mim, mas eu tenho uma mão, você tem outra. Eu faço muita receita que dá errado, mas quando eu percebo o que devo mudar pra acertar, eu tento novamente e chego num resultado gratificante! Os mesmos ingredientes usados por pessoas diferentes, podem ter resultados distintos, essa é a mágica da cozinha.

Eu vou contar uma historinha rápida aqui: quando eu fazia faculdade de gastronomia, toda vez que rolava de fazer um bolo, pão ou qualquer massa eu saía voando. Sempre me achei uma confeiteira e padeira de mãos vazias. De um tempo pra cá, eu amo fazer massas, e elas dão super certo! Toda vez que pesquiso uma receita, no fim, estou lendo uma receita de massa. Além de desenvolver as técnicas, eu teimei treinei. É por isso que meu recado de hoje é: cozinha, além de sentimento, é treino e prática, como qualquer outra coisa na vida.

Alguém aprendeu a andar de bicicleta na primeira tentativa?

Boa sorte e Bon appétit!

Cebola Caramelizada




Fazer cebolas caramelizadas é muito simples, mas achei legal colocar a receita aqui, porque pode ser utilizada em muitas receitas.

A cebola possui muita água, por isso diminui significativamente de tamanho quando cozidas, por isso a quantidade dessa receita é grande. Você pode fazer a quantidade que quiser e guardá-la na geladeira por um bom tempo (aqui ficou tranquilamente por 1 semana).

Vamos lá:

700 gramas a 1 quilo de cebola em rodelas ou picadas
2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade ou manteiga (pode aumentar a quantidade, se necessário)

Coloque as cebolas em uma panela grande em fogo médio (sem o azeite, por enquanto – não vamos fritar, vamos cozinhá-las). Tampe e deixe cozinhando por cerca de 20 minutos, mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Quando já estiver seca, adicione a manteiga ou o azeite e refogue, mexendo. 

Daqui em diante, você decide o ponto que quiser sua cebola, quanto mais tempo, mais caramelizada irá ficar. Quando eu digo tempo, quero dizer bastante tempo e paciência, veja abaixo:

20 minutos – amolecida, mas ainda com gosto forte.
25 a 30 minutos – dourada, murcha e doce, com gosto acentuado.
40 a 45 minutos – marrom começando a derreter. Já não apresenta muito gosto de cebola e fica adocicada.
60 minutos – cor de calda de caramelo tostado, com textura e sabor de compota.

ps.: a minha, que está na foto, ficou cerca de 20 minutos apenas.

Vale a pena esperar, o resultado fica delicioso!

Aqui vão algumas sugestões para utilizar essa maravilha:

- engrossar molhos e sopas;
- decorar carnes e aves ou outros pratos;
- rechear omeletes e sanduíches;
- utilizar em massas de pães;
- como cobertura para pizzas;
- usar para dar sabor em almôndegas, hambúrguer ou bolos de carne;
- recheios de salgados (como de calabresa, por exemplo);
- como acompanhamento de pratos picantes e bem temperados.

Se você ainda quiser as cebolas mais doces ainda, quando adicionar o azeite ou manteiga, adicione também de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Cuide para que não grude e diminua mais o fogo.

‘Bora picar 1 quilo de cebola, minha gente!


Bolo Decorado




Gente, ainda não contei pra vocês que fiz um curso de Cake Design que eu a-d-o-r-e-i!

Aprendi as técnicas, a professora foi muito atenciosa e é extremamente talentosa! Eu não tenho como explicar aqui como fazer, pois é um pouco complicado e requer alguns utensílios específicos, tá?

Fiz esse pequeno bolo que minha irmã levou para o trabalho e achei que ficou fofo, por isso, resolvi mostrar aqui pra vocês. Eu adoro bolos decorados, acho um mimo!

Pra quem tiver interesse em conhecer a professora e o trabalho dela, é só clicar aqui.

E aí, gostaram?


Cupcakes de Halloween




Depois de tirar férias um pequeno intervalo de posts no blog, volto para mostrar pra vocês como fazer um pequeno mimo no halloween!

Esses cupcakes são super fáceis e alegram qualquer um!

Antes de explicar como foi feito, vamos à explicação do nome, que eu achei muito legal: Halloween é a contração Allhallow-even (véspera de Todos os Santos, dia 1o de novembro). Portanto, “dia das bruxas” é somente usado nos países de língua portuguesa, já que originalmente não tinha nada a ver com bruxas.

Agora, sim, vou explicar essa travessura gostosura:

Basta fazer uma receita desse bolo de chocolate que é muito fácil, só misturar os ingredientes. Depois, disponha forminhas de papel para cupcakes e asse a 180oC por aproximadamente 20 minutos ou até que os bolinhos estejam assados (quando espetar um palito, deve sair limpo!).

Enquanto está assando os bolinhos, faça uma receita de brigadeiro tradicional, mas não deixe que endureça muito, tire do fogo antes de atingir o ponto de enrolar, ok? Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar.

Se você optar em rechear, siga as instruções desse post, que está bem explicadinho. Você pode usar o próprio brigadeiro que acabou de fazer, ou utilizar um doce de leite mole.

Depois de frios (ou morninho), passe uma camada de brigadeiro por cima de cada cupcake e espalhe chocolate granulado ou bolinhas de chocolate por cima do brigadeiro.

Para fazer os fantasminhas é muito fácil, você só precisa de pasta americana pronta, corante alimentício em gel preto e bolinhas prateadas (é opcional, você pode utilizar o corante preto para os olhos também).

Faça bolinhas com a pasta americana branca, do tamanho de um brigadeiro mais ou menos. Achate com as mãos ou use um rolinho para ajudar. Vá curvando esse disco de pasta até que fique no formato do fantasma e arrume as bordinhas para que fique parecendo um tecido. Coloque as bolinhas prateadas para os olhos e faça uma bolinha preta para a boca! Deixe secar a pasta e coloque em cima de cada bolinho!

Não é simples e lindo?


 
 
 
 
 

 
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