Massa com Salmão Defumado e Cebola Caramelizada


Eu gosto de fazer molhos pra massa que fiquem prontos logo, que não precise muito tempo de cozimento. Essa aqui é uma ótima pedida pra sair do macarrão-básico-com-molho-vermelho, olha só!

- 2 cebolas cortadas em anéis
- 100 gramas de salmão defumado (um pacotinho)
- ½ xícara de vinho branco
- ½ caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de cream cheese
- manjericão fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal a gosto

Coloque água em uma panela grande para ferver com sal e um fio de óleo.

Em outra panela, frite a cebola em um pouco de manteiga, polvilhe o açúcar, coloque a tampa e deixe fritar. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo. A cebola vai começar a caramelizar, se necessário, acrescente um pouco mais de manteiga. Você pode fazer a cebola no ponto que quiser: quanto mais marrom, mais doce e macia vai ficar.

Coloque a massa na panela com água para cozinhar.

Quando a cebola estiver no ponto desejado (cerca de 15 a 20 minutos), adicione o vinho branco, o creme de leite e o cream cheese. Dissolva bem esse ingredientes e coloque o salmão cortado em fatias. Mexa o mínimo possível para que não desmanche, só pra misturar e aquecer. O salmão defumado não precisa cozinhar porque já está pronto para o consumo. Ajuste o sal, escorra a água da massa e regue com azeite de oliva.

Finalize com folhas de manjericão e sirva com a massa bem quente. Essa quantidade de molho é pra duas pessoas.


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