Cookies Red Velvet


Sempre estou à procura de receitas novas pra compartilhar aqui, e muitas vezes acabo achando blogs gringos, principalmente norte americanos.

Hoje, 4 de julho, é dia da independência dos Estados Unidos, e dá pra perceber o quanto eles são patriotas. Tem muita receita, decoração e afins para comemorar a data por lá.

Eu resolvi fazer uma receita que é muito famosa no país e tem ganhado espaço aqui no Brasil também. É o Red Velvet (veludo vermelho, em inglês). Só que cookies red velvet.

É uma receita muito gostosa, que vai baunilha e chocolate, mas é adicionado também corante alimentício vermelho, pra dar essa cor bonita. As receitas tradicionais acompanham um creme de cream cheese, então não podia faltar aqui nos cookies,né?

Eu vou avisar já que eu fiz meia receita, mas vou colocar ela nas medidas originais aqui, ok?

- 300 gramas de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 4 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de corante vermelho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até ficar uma mistura clara e macia. Adicione os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Acrescente a essência e o corante (coloque o corante até que fique um vermelho bem vivo). Peneire a farinha, o chocolate, o sal e o fermento. Desligue a batedeira e vá misturando os secos aos poucos.

Leve a massa para a geladeira por pelo menos 1 hora. Quando estiver bem fria e dura, abra a massa entre dois plásticos até ficar com cerca de meio centímetro. Ligue o forno a 180o. Essa massa fica mais fácil de trabalhar quando está bem gelada, por isso, toda vez que tiver alguma dificuldade ou começar a grudar, é só voltar rapidinho pra geladeira ou congelador antes de continuar.

Corte a massa em círculos e leve para o forno em uma assadeira untada por 6 a 8 minutinhos. É bem rapidinho, quando sair do forno vai estar um pouquinho mole, mas logo que esfriar fica no ponto!

Enquanto esfria, faça o recheio de cream cheese:

- 220 gramas de cream cheese
- 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro

Bata a manteiga e o cream cheese em velocidade alta até que fique bem macio, cerca de 3 minutos e acrescente a essência. Peneire o açúcar e vá adicionando aos poucos na mistura. O açúcar dá a textura desse creme, quanto mais açúcar, mais consistente. Mas vá sempre provando para que não fique muito doce. Essa receita rende cerca de 80 discos, ou 40 bolachas.

Coloque uma colherada de creme entre dois discos e monte. Essa receita rende cerca de 80 discos, ou 40 bolachas.

Aproveite!

Receita dos cookies daqui e do recheio daqui.

1 comentários:

leo disse...

ficou delicioso esse cookie!

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