Macatum do Marido



Tem dias que cozinhar me cansa. Ok, eu amo cozinhar, mas tem dias que eu quero uma folguinha. Mas nós precisamos comer, né? É aí que entra o Amor, o especialista em Macatum.

Tão especialista que eu nunca ousei fazer um macarrão com atum. Só ele faz.

Como é um prato fácil delicioso, eu achei que poderia ajudar alguém quando precisar cozinhar algo rápido!
Então aqui segue a receita de Macatum do Marido (escrito pelo próprio):

*Molho:
- azeite para refogar
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 4 tomates maduros
- 1 lata de atum ralado (faz bem pra tudo!)

Mágica Especiarias (a gosto e no feeling):
- sal
- pimenta calabresa
- salsa, cebolinha verde e manjericão seco (não esqueça do manjericão!!!)

Primeiramente, pique a cebola, o alho e os tomates e retire o óleo da lata de atum. Esquente o azeite (oliva, de preferência) e refogue primeiro o alho em fogo baixo, sem deixá-lo queimar. Em seguida, adicione a cebola picada. Feito o refogado, adicione uma colher de chá de açúcar (para quebrar a acidez) e depois o atum (sem o excesso de óleo da lata), deixando-o absorver os sabores do refogado! Aqui entra o sal e o manjericão seco (muito importante) em pitadas, o cheiro já fica maravilhoso (e a fome bate forte). Abra um Carménère e espere a mistura dourar um pouco. Logo após adicione os quatro tomates picados (se quiser pode usar um pouco de extrato de tomate, ou tomates pelados). Quando o molho estiver com uma cara boa (equilibrado), adicione a salsa/cebolinha verde e umas folhas de manjericão (a gosto).

*Massa:
- 500g massa (penne ou spaghetti, ou o que você preferir)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 2,5 litros de água

Enquanto prepara o molho, ferva a água para o macarrão, antes disso já adicione o sal e o azeite na água. Na fervura, acrescente a massa e deixe-a cozinhar até ficar “al dente”. Escorra a água, dê o choque térmico na massa com água fria (para encerrar o cozimento) e volte o macarrão para a panela com uma colher de sopa cheia de manteiga para misturar.

Ao fim do processo, se preferir, misture a massa com o molho de atum em uma travessa para servir. Também pode adicionar parmesão ralado, ou pedaços de queijo minas padrão, e gratinar no forno. Em meia hora fica tudo pronto. Outra hora eu invado aqui pra postar a receita de um Carbonara (versão “quero impressionar” e a versão “moro sozinho”)!

Mangiare!

4 comentários:

Anônimo disse...

LUCIANA PANEGALLI

hahahahahahaha
Eu, como ex-moradora da ex-casa da dona do blog nao tenho como contribuir com dicas gastronomicas, e mesmo que tivesse não me atreveria, depois dessa divertidíssima explicação redigida pelo maridão (que por sinal não conheco, mas já tem a minha aprovação!!) hahaha.
Ficou super divertido de ler. E deve ter ficado uma delícia tbm. Certeza que vou experimentar.
BORA...
(=

Leo disse...

Macatum especialíssimo pra minha 'personal chef' descansar um pouco!
=)

pitadicas disse...

Lu, pode experimentar, sei que tu é fã de atum! Esse marido é o máximo, mesmo! Tem que conhecer!

=)

Saudades!

pitadicas disse...

Leo, desse jeito tu vai me deixar é mal acostumada! Cozinhando, batendo fotos e escrevendo no meu lugar! (e mimando!)
=)

Beijo beijo!

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