Sopa de Camarão da Minha Mãe



Hoje a receita é especial. Quem fez foi a minha mãe, a minha mestra da cozinha. Eu confesso que não estava lá na casa dela pra provar, mas ponho minha mão esquerda no fogo de que estava deliciosa!

As fotos também são dela, assim como os dados da receita, eu só alterei um pouquinho do texto pra adaptar aqui pro blog.

Confere que delícia!

- ½ quilo de camarão médio (descascados e limpos)
- 1 ½ xícara de arroz parboilizado
- 1 cebola grande picada em cubos pequenos
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres de sopa de alfavaca ou manjericão picado
- Sal
- Pimenta calabresa
- Salsa picada fina
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de extrato de tomate



Primeiro frite a cebola em óleo até dourar, junte os tomates e a alfavaca até amaciar. Coloque o sal a gosto e a pimenta (não exagere, dá pra corrigir no fim).

Coloque os camarões na panela com a tampa aberta até que fique ligeiramente cozidos (quando começar a mudar de cor), tire os camarões da panela e reserve. Neste tempero que ficou na panela, acrescente cerca de 1 litro e meio de água fervente, o extrato de tomate, o arroz e as alcaparras e deixe cozinhar.

Quando o arroz estiver cozido, acrescente os camarões que estavam reservados e deixe a sopa levantar fervura. Rapidamente desligue o fogo, coloque a salsinha e corrija o sal. Sirva bem quente!

Excelente dica pra esses dias frios, não é? Meu pai que o diga, ele adora essa sopa de camarão!


1 comentários:

leo disse...

Saudade da comida da minha sogra!

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