Rosquinha de Queijo e Coco



Eu fiz essas rosquinhas porque achei os ingredientes tentadores! Confesso que faltou um pouco do gosto do queijo, mas acho até que dá pra aumentar a quantidade, mas ainda não testei.

É bem fácil de fazer e dá pra escolher o formato: rosquinhas, bolinhas ou usar cortadores. Peguei no site da União, bem legal.


- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- 2 colheres sopa de manteiga, derretida (cerca de 40 gramas)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres sopa de leite
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 50 gramas de queijo ralado
- 2 ovos

Peneire o açúcar, a farinha e o fermento e reserve. Ligue o forno a 180oC. Misture a manteiga (derretida, mas fria) com os ovos e o leite. Junte os ingredientes secos e o queijo ralado. Misture com as mãos até formar uma massa macia, fica em ponto de enrolar.

Unte uma forma e vá enrolando ou fazendo rosquinhas com a massa e leve para assar até ficar dourado.
Enquanto estiver no forno, vá preparando a calda de chocolate. Coloque em uma panelinha os seguintes ingredientes:

- ½ colher sopa de amido de milho
- 1 e ½ colher sopa de manteiga
- 1 e ½ xícara de leite (300ml)
- ¾ xícara de açúcar
- 3 colheres sopa de chocolate em pó

Leve para o fogo até engrossar, mexendo sempre. Coloque um pouco de coco ralado em um prato fundo, cerca de 100 gramas e reserve. Quando os biscoitos estiverem prontos, mergulhe-os na calda e imediatamente passe no coco ralado. E está pronto! Não é super fácil? E rende bastante, cerca de 20 rosquinhas ou 40 bolinhas.


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