Salmão em Papelote



Essa técnica tinha sido aposentada por mim desde que aprendi na faculdade. Nunca tinha feito, mesmo achando muito legal.

Vale a pena tentar, fica gostosa e é bem rápida, saca só:

1 abobrinha
1 cebola (eu usei roxa pra dar um colorido)
Alcaparras
Champignons
Alho poró
Azeite de oliva e sal

Corte os legumes e misture todos os ingredientes, você ainda pode adicionar o que quiser (manjericão, coentro, etc). Tempere com sal e regue com azeite.

Corte pedaços de papel manteiga, faça uma cama com os legumes e coloque um pedaço de filé de salmão sem a pele e tempere-o com sal e pimenta. Feche o papel manteiga como se fosse um bombom ou faça trouxinhas e amarre com barbante. O importante é não deixar o vapor sair de dentro do papel, por isso, feche bem.


Leve ao forno pré aquecido a 220 graus por mais ou menos 20 minutos (vai depender do tamanho do seu pedaço de peixe, ok?). Eu não coloquei quantidades nessa receita porque é a gosto, vai pela preferência de cada um. E como é individual, o salmão também deve ser calculado um filé grande (cerca de 250 gramas) por pessoa.


O salmão fica branquinho, mas fica delicioso! Essa técnica faz com que o filé mantenha a suculência! De-lí-cia!

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